Le bonheur en une assiette ! 🤤 Nouvelle recette facile et rapide pour un dîner qui change de l'ordinaire.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 blancs de poireaux (de bonne taille)
150g de lardons fumés (ou allumettes de bacon)
1 Mozzatta (environ 200g)
20g de parmesan râpé (facultatif)
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Thym frais (quelques brins) ou séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (facultatif)
Instructions :
Préparation des Tagliatelles de Poireaux :
Nettoyez soigneusement les blancs de poireaux. Coupez la partie la plus verte et réservez-la pour une autre utilisation (soupe, bouillon...).
Coupez les blancs de poireaux en tronçons d'environ 5-7 cm de long.
Tenez un tronçon de poireau fermement dans une main. Avec une fourchette, grattez l'intérieur du tronçon dans le sens de la longueur pour créer des "tagliatelles". Répétez l'opération sur tous les tronçons. Vous pouvez ajuster l'épaisseur des tagliatelles en modifiant la pression de la fourchette.
Cuisson des Lardons et Préparation de la Sauce :
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez la gousse d'ail hachée et faites-la revenir pendant 30 secondes, en veillant à ce qu'elle ne brûle pas.
Ajoutez les tagliatelles de poireaux dans la poêle avec l'ail et faites-les cuire pendant 5-7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
Ajoutez le thym frais (ou séché), salez et poivrez au goût.
Assemblage et Service :
Répartissez les tagliatelles de poireaux dans deux assiettes creuses.
Déposez délicatement une Mozzatta entière sur les tagliatelles.
Parsemez de lardons croustillants et de parmesan râpé (si vous le souhaitez).
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais ciselées (facultatif).
Servez immédiatement.
Conseils et Variantes :
Vin : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ce plat.
Crème : Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson des poireaux.
Légumes : Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la poêle en même temps que les poireaux, comme des champignons émincés, des courgettes en dés, ou des petits pois frais.
Alternative Végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons fumés ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Bon appétit !
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