Envie d'un plat simple, réconfortant et plein de saveurs ? Ne cherchez plus ! Ce gratin est un mariage parfait entre la douceur des pommes de terre, l'acidulé des tomates cerises et le crémeux de la mozzarella !
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (type à chair ferme, comme la Charlotte)
500g de tomates cerises (de différentes couleurs pour un visuel plus joli)
250g de mozzarella (en billes ou coupée en tranches)
200 ml de crème fraîche liquide (entière ou allégée selon votre préférence)
100 ml de lait
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Herbes de Provence (ou origan, basilic séché)
Sel et poivre
Parmesan râpé (facultatif)
Instructions :
Préparation des pommes de terre :
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm d'épaisseur). Vous pouvez utiliser une mandoline pour plus de régularité.
Plongez les rondelles de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Cela permettra de les précuire légèrement. Égouttez-les bien.
Préparation des tomates cerises :
Lavez et séchez les tomates cerises.
Coupez quelques tomates cerises en deux.
Préparation de la sauce :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche liquide, le lait, l'ail pressé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Montage du gratin :
Huilez légèrement un plat à gratin.
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.
Répartissez la moitié des tomates cerises coupées sur les pommes de terre.
Versez la moitié de la sauce à la crème sur les tomates et les pommes de terre.
Ajoutez la moitié de la mozzarella coupée en morceaux.
Répétez l'opération : pommes de terre, tomates cerises, sauce, mozzarella.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus.
Cuisson :
Enfournez le gratin pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
Service :
Laissez reposer le gratin pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au gratin de se raffermir légèrement.
Conseils et variations :
Pour une version plus gourmande : Ajoutez des lardons fumés ou de la pancetta coupés en dés entre les couches.
Pour une touche de verdure : Incorporez des feuilles de basilic frais ciselées avant de servir.
Pour une cuisson plus rapide : Vous pouvez précuire les pommes de terre à la vapeur avant de les trancher.
Vous pouvez ajouter des épices dans la sauce, comme de la muscade ou du piment d'Espelette.
Buon appetito !
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