La recette du Croque-Mozza de Bastiano

Ce croque-monsieur revisité met à l'honneur des ingrédients phares de la cuisine italienne pour un résultat gourmand et fondant.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5-10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

4 grandes tranches de pain de mie ou de pain de campagne

1 boule de mozzarella de bonne qualité (environ 125g)

4 tranches fines de jambon italien (jambon de Parme, San Daniele...)

2 à 3 cuillères à soupe de pesto au basilic

Une dizaine de tomates cerises

1 gousse d'ail

Un filet d'huile d'olive ou une bonne noisette de beurre

Quelques feuilles de basilic frais ou de la roquette (optionnel)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparation des ingrédients :

Égouttez et tranchez finement la mozzarella. Épongez-la avec du papier absorbant pour limiter l'excès d'eau.

Lavez et coupez les tomates cerises en deux ou en fines rondelles.

Pelez la gousse d'ail.

Intégrer la touche d'ail (choisissez votre option préférée) :

Option 1 (Subtile et parfumée) : Coupez la gousse d'ail en deux et frottez vigoureusement la face intérieure de chaque tranche de pain. Le pain s'imprégnera d'une saveur délicate d'ail frais.

Option 2 (Gourmande et dorée) : Hachez très finement la gousse d'ail. Mélangez-la avec une bonne noisette de beurre ramolli pour créer un beurre à l'ail. Ce beurre sera utilisé pour dorer l'extérieur du pain.

Montage du Croque-Mozza :

Étalez une couche de pesto sur la face intérieure des quatre tranches de pain (après les avoir frottées à l'ail si vous avez choisi l'option 1).

Sur deux des tranches, disposez le jambon cru, puis les tranches de mozzarella.

Répartissez les tomates cerises et ajoutez quelques feuilles de basilic ou de roquette si désiré.

Refermez les sandwichs avec les deux autres tranches de pain, face pesto vers l'intérieur.

Cuisson :

À la poêle (méthode recommandée) :

Si vous avez choisi l'option 2, badigeonnez généreusement les faces extérieures de vos croques avec le beurre à l'ail.

Sinon, faites chauffer un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen.

Déposez les croques et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit bien croustillant et doré, et que la mozzarella soit parfaitement fondante.

Service :

Servez immédiatement, coupé en deux, accompagné d'une belle salade verte. Le parfum de l'ail chaud rendra ce plat tout simplement irrésistible

Bonne création et dégustation

Mozzarella Di Bastiano (pro)

Acheter