Aligot revisité ! 😍 J'ai troqué la tome pour de la mozzarella fondante et le résultat est incroyablement gourmand. Recette facile et parfaite pour un dîner réconfortant.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de pommes de terre à purée (type Bintje, Monalisa)
250g de mozzarella fondante di Bastiano
100g de crème fraîche épaisse
50g de beurre
2 gousses d'ail pressées
Sel, poivre blanc et noix de muscade râpée
Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).
Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée (ou écrasez-les finement à la fourchette). Il est important d'obtenir une purée bien lisse.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'ail pressé et faites-le revenir quelques instants sans le colorer.
Incorporez la purée de pommes de terre au beurre et à l'ail. Mélangez bien.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau.
Coupez la mozzarella en petits morceaux et ajoutez-les progressivement à la purée chaude, en mélangeant énergiquement à chaque ajout, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé. Un fouet électrique peut aider à obtenir une texture plus homogène.
Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et une pincée de noix de muscade râpée.
Servez l'aligot à la mozzarella immédiatement, bien chaud. Il sera filant mais probablement moins que l'aligot traditionnel.
Conseils & Variations :
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé type parmesan ou pecorino.
La texture de la mozzarella étant différente de la tome, l'aligot à la mozzarella aura une consistance plus crémeuse que filante.
Vous pouvez accompagner ce plat de saucisses grillées, de viande rouge ou d'une salade verte.
N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ingrédients selon vos préférences. Bon appétit !
Commandez ici l'ingrédient indispensable à cette recette, la mozzarella fumée di Bastiano !
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