En France nous adorons la bruschetta, mais connaissez-vous l’origine de cette recette ?
Comme beaucoup de belles recettes italiennes, c’est d’abord un plat “paysan”
pour qui il était hors de question de gaspiller du pain même sec …
Meilleure recette avec de la mozzarella !
L'idée originale est simple et rustique : griller du vieux pain. Ma tante (mia zia) préfère le faire à la cheminée, ajoutant ainsi une touche de tradition à cette recette emblématique. Une fois que le pain est grillé à point, il est temps de lui donner cette saveur unique.
Bruschetta alla mozzarella della zia
Les ingrédients
Pain de campagne (de préférence vieux)
Gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge (comme Le Coline di Raffaele)
Mozzarella di Bastiano
Sel (facultatif)
Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Instructions :
Préchauffez votre gril ou votre four à 200°C (400°F).
Tranchez le pain de campagne en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez utiliser un grille-pain, un gril ou un four selon votre préférence. Traditionnellement, mia zia les grille à la cheminée pour un goût authentique.
Pendant que le pain est encore chaud, frottez légèrement chaque tranche avec une gousse d'ail. Cela va parfumer le pain avec une délicieuse saveur d'ail.
Arrosez généreusement chaque tranche de pain avec de l'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure. Assurez-vous que chaque tranche est bien imprégnée d'huile d'olive.
Égouttez la mozzarella di Bastiano et coupez-la en petits dés.
Disposez les dés de mozzarella sur les tranches de pain préparées.
Remettez les bruschettas garnies sous le gril ou au four pendant quelques minutes, juste assez longtemps pour que la mozzarella fonde et commence à dorer légèrement.
Retirez les bruschettas du gril ou du four et assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, si désiré.
Servez immédiatement et dégustez ces délicieuses Bruschettas alla Mozzarella della Zia, en appréciant pleinement les saveurs riches de l'Italie et la texture fondante de la mozzarella chaude. Buon appetito! 🇮🇹😋
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